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如何做出酸辣去骨鴨掌

時間:2022-01-08來源:臨沂福啟食品有限公司作者:點擊:

去骨鴨掌廠家告訴我們,如果要做酸辣口味的去骨鴨掌,應該先準備好酸蘿卜、干紅辣椒、紅辣椒、蒜、油、生抽、醬油等材料。

將去骨鴨掌用水焯熟撈出過涼水,酸蘿卜切丁,試一下味,太酸了用水泡一下,蒜切小塊,蒜苗隨意切,紅辣椒切碎。在鍋里放比平時炒菜要多的油,蒜丟進去出香味放入干紅辣椒,小火炒出紅油,然后下入去骨鴨掌,翻炒幾下,放幾滴醬油,生抽,水燜一下。水收干,把鴨掌扒到一邊,放入紅辣椒、酸蘿卜丁、鹽,翻炒至紅辣椒斷生,再把蒜苗丟進去翻炒幾下。

可以根據個人口味加雞精或者味精,還可以加一個八角,一片桂皮焯熟,或者滴幾滴山胡椒油去腥味。

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