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香酥麻辣雞翅怎么做才好吃

時間:2022-07-27來源:臨沂福啟食品有限公司作者:點擊:

我們可以從雞翅中廠家學習到翅中的各種做法,只需掌握一定的技巧,都可以將其做的很好吃。

要做香酥麻辣雞翅的話,可以先將雞翅中清洗干凈,在雞翅劃出兩道斜紋。調入一定的鹽、料酒用手抓勻,腌制一會。然后在鍋中加油,中火燒至六成熱,下雞翅中炸到金紅色,撈出控油;接著在鍋中留底油,轉小火,五成熱時下入干辣椒、花椒煸炒,還要加豆瓣醬爆香。鍋中放入雞翅翻勻,調入雞精、糖、辣椒粉、鹽,淋上花椒油,用中小火煸炒到出香氣,雞翅的顏色變深紅,出鍋前還可以撒入芝麻,香蔥。

注意干煸菜的主要特點就是中火熱油不斷地煸炒,在物料被提前煎炸之后,鍋中并不需要太多油分。

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