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要怎么做鹽菜煸雞翅中

時間:2022-03-08來源:臨沂福啟食品有限公司作者:點擊:

雞翅中廠家告訴我們,如果要做鹽菜煸雞翅中的話,應該先將冰凍雞翅中提前解凍,用清水浸泡一會兒,洗凈,瀝干水份。

在翅中前后用小刀劃一兩刀,方便入味,加適量鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末、蔥段,腌制入味至少半天以上。然后將剩余的蒜瓣、生姜、香蔥分別切碎末,紅尖椒切細圈。平底不粘鍋加適量油,油熱后,抖掉雞翅中身上粘著的調料,下入油鍋,小火煎至兩面微焦,內里斷生,盛出備用。

接著熱油,下入蒜末、姜末、紅椒碎,小火煸香,下入2-3勺鹽菜,加少量清水,下入雞翅中,攪拌均勻,淋一點生抽,炒至湯汁基本收干,撒上香蔥碎,即可關火裝盤。

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