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紅燒鴨掌是怎樣制作而成的

時間:2022-03-28來源:臨沂福啟食品有限公司作者:點擊:

去骨鴨掌廠家在這里為我們介紹到,要做紅燒鴨掌的話,應該先將姜去皮,洗凈,切成絲,也要將八角、香葉、桂皮,丁香洗凈,用清水泡一下。

在鍋中煮開水,放入洗干凈的鴨掌,大火煮開以后,用清水沖洗干凈血水。然后熱鍋下油,油燒到6成熱時,倒入白砂糖,中火炒至糖溶,呈焦黃時,加入鴨掌。接著翻炒,使鴨掌均勻地沾上糖色,加入生抽、老抽、八角、丁香、香葉,桂皮,翻炒至聞到香味后加入清水。

再蓋上鍋蓋,大火煮開后轉中小火煮30分鐘左右,煮鴨掌皮軟肉酥,湯汁濃稠,加入蔥段,翻炒均勻就可以了。

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