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怎么制作香辣干鍋鴨掌

時間:2022-06-28來源:臨沂福啟食品有限公司作者:點擊:

去骨鴨掌廠家告訴我們,如果要制作香辣干鍋鴨掌的話,應該準備好鮮辣椒、干辣椒、香葉、白芝麻、小茴香、蒜、姜、蘆筍、土豆、花椒、八角、蔥、豆瓣醬、料酒、老抽以及雞精等材料。

可以先將鴨掌用清水洗滌一下,換水浸泡幾次,浸泡好以后用料酒,花椒,姜片腌制,去腥,腌制半小時以上腌制好的鴨掌下沸水焯一下,待變色后撈起。在鍋里加油,放入冰糖炒化,放入鴨掌小炒著色,放入干辣椒,生姜蒜,老抽,料酒,香葉,小茴香,八角,加水小火燉軟后撈起備用。

土豆切條放入油鍋炸至金黃色撈起備用,蘆筍洗凈后放入油鍋小炒后撈起備用。在鍋里加油,放入豆瓣醬,先后加入蘆筍和土豆,加入鹽,小量老抽和料酒炒勻,再放入雞精就可以了。

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